آبجو؛ فواید، مضرات و هرآنچه باید بدانید

آبجو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های تخمیری در سراسر جهان است که قدمت آن به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. این نوشیدنی که از ترکیب آب، مالت (عمدتاً جو جوانه‌زده)، رازک و مخمر تولید می‌شود، در دو نوع الکلی و غیرالکلی در بازار وجود دارد.

آبجو سردیه یا گرمی

بسیاری از افراد هنگام انتخاب یک نوشیدنی سنتی این سوال برایشان مطرح می‌شود که آبجو سردیه یا گرمی؟ بر اساس دیدگاه طب سنتی، آبجو طبیعتی سرد و تر دارد. بنابراین افرادی که مزاج سرد دارند یا دچار بیماری‌هایی مثل سردی معده، ضعف اعصاب یا درد مفاصل هستند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.

برخلاف برخی نوشیدنی‌های گیاهی که گرمی محسوب می‌شوند و به گرم‌ شدن بدن کمک می‌کنند، آبجو ممکن است در برخی افراد باعث احساس بی‌حالی، لرز یا نفخ شود.

فواید و عوارض آبجو الکل‌دار

در برخی منابع به فواید آبجو الکل‌دار به صورت محدود اشاره شده است. این فواید بیشتر ناشی از مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در مالت، مخمر و رازک هستند. برای مثال:

• آبجو می‌تواند منبعی از ویتامین B، به‌ویژه B6 و B12 باشد.

• به دلیل خاصیت مدر بودن، ممکن است به پاک‌سازی کلیه‌ها کمک کند.

• در برخی مطالعات، مصرف کنترل‌شده آبجو با کاهش بیماری‌های قلبی همراه بوده است.

اما این فواید در مقابل مضرات آبجو الکل‌دار رنگ می‌بازند. مصرف منظم و طولانی‌مدت آبجو می‌تواند منجر به:

• آسیب شدید به کبد و ابتلا به سیروز کبدی

• افزایش ریسک سرطان دهان، گلو، مری و کبد

• اختلالات روانی و رفتاری

• مشکلات گوارشی، سوءتغذیه و اعتیاد

بنابراین، اگرچه برخی فواید احتمالی برای آن ذکر شده، اما متخصصان حوزه سلامت مصرف نوشیدنی‌های الکلی از جمله آبجو را به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌کنند. ساده ترین روش ساخت شراب انگور را نیز می در وبسایت آلفالایف می توانید مشاهده نمایید.

خواص آبجو برای پوست

یکی از موضوعات جذاب برای علاقه‌مندان به مراقبت از پوست، بررسی خواص آبجو برای پوست است. به طور خاص، در ترکیبات برخی ماسک‌های صورت طبیعی از عصاره آبجو (غیرالکلی) استفاده می‌شود. این ترکیبات می‌توانند:

• به متعادل‌سازی چربی پوست کمک کنند

• موجب بستن منافذ باز پوست شوند

• به دلیل وجود مخمر، باعث روشنی و نرمی پوست گردند

نکته مهم اینکه خواص آبجو برای پوست عمدتاً در کاربرد موضعی و از نوع بدون الکل مشاهده می‌شود. مصرف خوراکی آبجو الکلی نه تنها اثر مفیدی ندارد، بلکه به‌خاطر الکل بالا می‌تواند باعث خشکی، پیری زودرس و مشکلات پوستی شود.

آبجو و سلامت کلیه؛ دشمن یا دوست؟

برخی باورهای عامیانه ادعا می‌کنند که ابجو برای سنگ کلیه مفید است. این باور عمدتاً بر پایه‌ی خاصیت ادرارآور بودن آبجو شکل گرفته است. در واقع، برخی انواع آبجو به‌ویژه غیرالکلی و گیاهی می‌توانند به دفع راحت‌تر سنگ‌های کوچک کلیوی کمک کنند.

اما در سمت مقابل، مصرف آبجو الکل‌دار در درازمدت می‌تواند به عملکرد کلیه‌ها آسیب جدی وارد کند. نارسایی کلیه، فشار خون بالا و دفع پروتئین از ادرار برخی از آسیب‌هایی هستند که با مصرف مداوم الکل در ارتباط‌اند.

بنابراین اگرچه ممکن است آبجو به‌طور موقت موجب افزایش ادرار شود، ولی مصرف مکرر آن راهکار سالمی برای درمان یا پیشگیری از سنگ کلیه نیست. در مقابل، هیدراته ماندن با آب و رژیم غذایی سالم بهترین روش برای محافظت از کلیه‌هاست.

آبجو حرام است؟

یکی از سوالات پر تکرار در جوامع اسلامی این است که آبجو حرام است یا نه؟ پاسخ فقهی کاملاً روشن است: آبجو الکل‌دار حرام است. در اسلام، هر نوشیدنی مست‌کننده‌ای حرام اعلام شده، حتی اگر مقدار الکل آن بسیار کم باشد.

در سال‌های اخیر، آبجوهای غیرالکلی در بسیاری از کشورهای اسلامی تولید و مصرف می‌شوند. برخی فقها مصرف آبجو بدون الکل را در صورتی که مست‌کننده نباشد، مجاز دانسته‌اند. اما باید توجه داشت که در این زمینه دیدگاه مراجع مختلف متفاوت است.

انواع آبجو

آبجو انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع تخمیر، ترکیبات، رنگ و میزان الکل دسته‌بندی می‌شوند. به‌طور کلی دو نوع اصلی آبجو در جهان وجود دارد:

1. لَگر (Lager): تخمیر در دمای پایین، طعمی سبک، شفاف و ملایم. این نوع آبجو بیشتر در اروپا و آمریکا محبوب است.

2. ای‌ل (Ale): تخمیر در دمای بالا، طعمی غنی‌تر و میوه‌ای‌تر، بیشتر در انگلستان و ایرلند تولید می‌شود.

در ایران نیز به دلیل محدودیت‌های قانونی، تولید آبجوهای غیرالکلی در طعم‌های مختلف مثل لیمویی، کلاسیک، هلو، سیب، انار و… رایج است. این نوع آبجوها نه‌تنها قانونی هستند بلکه در بین ورزشکاران و افرادی که به دنبال نوشیدنی بدون قند و گاز بالا هستند، محبوب‌اند.

آشنایی با انواع آبجوهای معروف

در سطح جهانی برندهای مشهوری در زمینه تولید آبجو فعالیت دارند. از جمله می‌توان به:

• Heineken (هلند)

• Corona (مکزیک)

• Budweiser (آمریکا)

• Guinness (ایرلند)

• Stella Artois (بلژیک)

در ایران نیز برندهایی نظیر هی‌دی، شمس، دلستر و مالتینا در بازار آبجو غیرالکلی شناخته‌شده هستند و محصولات متنوعی را به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند.

جمع‌بندی نهایی

آبجو به‌عنوان یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های تخمیری، در سراسر جهان مصرف می‌شود. فواید آبجو در برخی منابع سنتی یا علمی ذکر شده است اما نباید از مضرات آن به‌ویژه در نسخه‌های الکل‌دار غافل شد. در ایران، آبجوهای بدون الکل جایگزینی امن و قانونی هستند که می‌توانند در مواردی مانند رفع عطش یا جایگزین نوشابه‌های گازدار مورد استفاده قرار گیرند.

در نهایت، توصیه می‌شود برای بهره‌مندی از فواید آبجو، تنها از نوع غیرالکلی و بهداشتی آن استفاده کنید و از مصرف بی‌رویه پرهیز نمایید. اگر قصد استفاده درمانی از این نوشیدنی را دارید، با پزشک خود مشورت نمایید تا دچار عوارض ناخواسته نشوید.